Acı Badem Yağı, acı badem çekirdeklerinin (Prunus dulcis var. amara)
kontrollü mekanik soğuk pres yöntemiyle elde edilen, karakteristik
bileşen profiline sahip özel bir bitkisel yağdır. Oleik (Omega-9) ve linoleik
(Omega-6) asit ağırlıklı yağ asidi kompozisyonu ile karakterize edilir ve
bu yapı, yağın teknik ve fonksiyonel uygulamalarda kullanılmasına olanak
sağlar.

Yağ asidi profiline eşlik eden doğal tokoferoller ve fenolik bileşenler, acı
badem yağının kendine özgü minör bileşen bütünlüğünü oluşturur.
Bununla birlikte acı badem, amigdalin içeriği nedeniyle diğer badem
türlerinden ayrılmakta; işleme sürecinde bu bileşenin kontrolü ürünün
kullanım alanını belirleyen kritik faktörlerden biri olmaktadır. Bu nedenle
acı badem yağı, kullanım amacına bağlı olarak kontrollü ve uygun proses
koşullarında değerlendirilmesi gereken bir hammaddedir.

Lipidyum üretim yaklaşımında acı badem çekirdekleri, yağın karakteristik
yağ asidi ve minör bileşen profilinin korunmasını hedefleyen kontrollü
soğuk pres koşullarında işlenir. Uygulanan çift aşamalı filtrasyon süreci,
yağın doğal yapısını muhafaza ederken homojen ve her partide
tekrarlanabilir bir kalite elde edilmesini sağlar.