Avokado Yağı, avokado meyvesinden (Persea americana L.) mekanik
soğuk pres yöntemiyle elde edilen, doğal bileşen profili korunmuş yüksek
değerli bir bitkisel yağdır. Olgun avokado meyvesi yüksek yağ içeriğine
sahip olup, elde edilen yağ özellikle tekli doymamış yağ asitleri
bakımından zengin bir yapı sunar.

Yağ fraksiyonu ağırlıklı olarak oleik asit (Omega-9) içermekte olup,
bunun yanında palmitik, linoleik ve palmitoleik asitler yağ asidi
kompozisyonuna eşlik etmektedir. Bu yapı sayesinde avokado yağı,
yüksek oranda doymamış yağ asidi içeren önemli bir bitkisel yağ olarak
öne çıkmaktadır.
Yağ asidi profiline ek olarak avokado yağı; tokoferoller (Vitamin E),
fitosteroller, karotenoidler ve klorofil bileşikleri içermesi sayesinde
belirgin bir antioksidan kapasite ve fonksiyonel değer sunar. Bu
bileşenler özellikle soğuk sıkım yönteminde daha yüksek oranda
korunarak yağın doğal karakterini destekler.

Lipidyum üretim yaklaşımında avokado meyvesi, kimyasal ekstraksiyon
ve rafinasyon uygulanmadan, yağın karakteristik yağ asidi ve minör
bileşen profilinin korunmasını hedefleyen kontrollü soğuk pres
koşullarında işlenir. Uygulanan filtrasyon süreçleri, yağın doğal yapısını
muhafaza ederken homojen ve her partide tekrarlanabilir kalite elde
edilmesini sağlar.