Ayçiçek yağı, ayçiçek tohumlarının (Helianthus annuus L.) mekanik
soğuk pres yöntemiyle işlenmesiyle elde edilen, doğal bileşen profili
korunmuş bir bitkisel yağdır. Linoleik asit ağırlıklı doymamış yağ asidi
kompozisyonu ve oleik asit fraksiyonu sayesinde gıda ve fonksiyonel
mutfak uygulamalarında geniş kullanım esnekliği sunar.
Linoleik asit (Omega-6) baskın yağ asidi profil, oleik asit (Omega-9),
doğal olarak içerdiği Vitamin E (tokoferoller), lesitin ve karotenoidler,
ayçiçeği yağını yüksek saflık ve bileşen bütünlüğü arayan ürün geliştirme
süreçleri için uygun bir hammadde haline getirir.

Lipidyum üretim yaklaşımında ayçiçeği tohumları, kimyasal ekstraksiyon
ve rafinasyon uygulanmadan, yağın karakteristik yağ asidi ve minör
bileşen profilinin korunmasını hedefleyen kontrollü soğuk pres
uygulamasıyla işlenir. Uygulanan modern filtrasyon süreçleri, yağın doğal
yapısını muhafaza ederken homojen ve her bir partide yüksek kalite elde
edilmesini sağlar