Hindistan cevizi yağı üretimi sonrası elde edilen pres keki, lif ve karbonhidrat
içeriği ile öne çıkan, besinsel açıdan değerli bir üründür. Soğuk sıkım yağ
üretimi sonrası kalan bu fraksiyonun yaklaşık %10–25 protein içerdiği, aynı
zamanda yüksek düzeyde diyet lifi ve karbonhidrat taşıdığı bilinmektedir.

Özellikle yüksek lif içeriği, bu materyalin yapısal karbonhidratlar açısından
zengin olduğunu göstermekte; bu özellik hindistan cevizi pres kekini hem
hayvan beslemede alternatif bir lif ve enerji kaynağı hem de uygun şekilde
işlendiğinde gıda formülasyonlarında fonksiyonel bir bileşen olarak öne
çıkarmaktadır.

Hindistan cevizi pres keki, doğal mineral içeriği ve lif fraksiyonu sayesinde
su tutma kapasitesi ve yapısal katkı sağlayan özellikler gösterebilmekte; bu
durum özellikle un karışımları, fırıncılık ürünleri ve lif zenginleştirme
uygulamalarında kullanım potansiyelini desteklemektedir.
Bu özellikleriyle hindistan cevizi pres keki, yem ve gıda uygulamalarında
değerlendirilebilen, sürdürülebilir ve katma değerli bir hammadde olarak öne
çıkmaktadır.